Proteína

Proteína sostenible

Una alimentación saludable es tanto nutritiva como sostenible, es decir, cumple con tus requerimientos nutricionales y además tiene un bajo impacto medioambiental.  Y el nutriente que más impacta en la sostenibilidad es la proteína. Antes de continuar, deja saco esto del camino: mi intención no es convencerte de que sigas algún tipo de alimentación en particular, …

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¡Qué no te engañen! Cómo leer etiquetas nutricionales

Un simple consejo para mejorar tu alimentación: Come alimentos, no productos. Un alimento o un alimento real es aquel que la naturaleza te ofrece sin procesarse o con un mínimo procesamiento: Verduras Frutas Fuentes de proteína natural (huevo, pescado, carne fresca, etc.) Tubérculos (papa, camote, jícama), avena, legumbres, elote Nueces, semillas, aguacate, aceitunas La mayoría de estos alimentos …

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La guía para hacer las compras

En la última lección hablamos de cómo diseñar tu cocina para que comer saludable sea más fácil. Repasemos los dos conceptos clave: Haz visible y accesible a los alimentos saludables. Haz que sea fácil comer saludable. Haz invisible y/o inaccesible a los alimentos no saludables. Haz que sea difícil e inconveniente comer chatarra. O mejor …

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La guía para hacer las compras

En la última lección hablamos de cómo diseñar tu cocina para que comer saludable sea más fácil. Repasemos los dos conceptos clave: Haz visible y accesible a los alimentos saludables. Haz que sea fácil comer saludable. Haz invisible y/o inaccesible a los alimentos no saludables. Haz que sea difícil e inconveniente comer chatarra. O mejor …

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RETO: Transforma tu cocina

En la última lección viste que tu entorno –lo que hay a tu alrededor– influye en tus hábitos, te des cuenta de ello o no. En el contexto de la alimentación, podemos afirmar lo siguiente: qué comes y cuánto comes está influenciado por la comida que hay a tu alrededor, por lo que ves y por …

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Ve tu alrededor

Lo reconozcas o no, aquello que hay a tu alrededor influye en tus hábitos. Imagina que vives en una comunidad isleña. Cada día caminas alrededor de 10 kilómetros en lo que cazas, pescas o recolectas frutas y vegetales, dependiendo de las tareas que desempeñas en la comunidad. En la isla no hay automóviles para llevarte …

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Proteína animal vs. proteína vegetal

Cuando pensamos en proteína, casi siempre pensamos en carne, huevo y pescado. Pero también podemos obtener proteína de fuentes vegetales. Esto es una buena noticia: Si comes proteína animal, la proteína vegetal suman a la proteína que comes. Si no comes proteína animal, sí es posible obtener todos tus requerimientos diarios exclusivamente de vegetales. Alimentos …

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